来曼谷感受不一样的料理，曼谷美食OSHA创意泰式分子料理

日期2017/11/03 14:52 by 來自網路

在曼谷吃腻了街边美食吗？你可以尝试泰国不一样的料理，曼谷美食OSHA创意泰式分子料理！分子料理：一个近年在海外噱头十足的厨艺概念，不但被视为全球最为奢侈的美食之一，更被认为是21世纪以来最具颠覆性的创意美食尝试。分子料理又名分子美食...

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在曼谷吃腻了街边美食吗？你可以尝试泰国不一样的料理，曼谷美食OSHA创意泰式分子料理！分子料理：一个近年在海外噱头十足的厨艺概念，不但被视为全球最为奢侈的美食之一，更被认为是21世纪以来最具颠覆性的创意美食尝试。分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。快来跟着我感受不一样的美食吧！
 
曼谷美食
OSHA创意泰式分子料理

OSHA（音同：喔ㄔㄚˋ），喔ㄔㄚˋ则是泰文古文发音好吃的意思。

OSHA共有10家分店，9家在旧金山、1家在曼谷，位在Wireless Road上
 
建筑物打着桃粉色的灯光就是OSHA了。

OSHA Bangkok餐厅里面十分漂亮金光闪闪

店内装潢陈设以黑、金高贵基调，餐厅一楼挑高

金色圆环楼梯上面有个超大的「Chada Hat」查达金帽吊饰，


走上二楼也设有座位区，墙上饰以大皇宫一样的史诗壁画，

还有一堆得奖的奖状

OSHA餐点以色香味俱全为必要条件，

不只看得到，也闻得到，用分子料理的方式

呈现正宗的泰式口味，把食材本身改变型态呈现，
或是透过高科技设备完成料理，维持食材纯度，
颠覆传统食材外貌的烹煮方式。
我们今天五大三小点了餐厅的四人套餐3500，再外加单点三道主菜

前菜是泰式生蚝

上面白色粉末泡泡是泰式酸辣酱汁，搭配生蚝刚刚好👌
单点的豪华版泰式炒面

还有大虾、炸猪皮、咸蛋搭配，好香好好吃！
单点的酸辣生虾

熟悉的海鲜绿沾酱及周边香料mix成冰沙，
一方面利用冰沙保持虾子的新鲜度，一方面可是大大颠覆既有的口感。
酸辣虾汤
将汤料（泰国大头虾、菇类、蔬菜类）先放汤碗中

再用调理机把虾高汤南姜柠檬叶香茅虾酱打发
用蒸馏方式将汤底倒流至壶中，最后倒入你的汤碗中

加上新鲜柠檬汁更是够味，辣度跟酸度也可以自行调整。
椰汁蒸糙米饭

把糙米放在椰子中，加入椰汁去蒸，
有一股特殊香气，任谁都会不争气的多挖两口。

印度咖喱羊肉

主厨精选纽西兰羊肉，炖了48小时，入口即化，
搭配整块马铃薯跟雕花的马铃薯，
上面燃烧的是肉桂棒，香气跟咖喱非常match。
开胃菜是炸咖喱花枝、非常辣的莎莎酱鲑鱼塔、解辣的白萝卜

这道菜上面是炸虾，下面是炸的像王子面酥脆的面线

里面沾蜂蜜，来这里每到菜刚端出来都不晓得是什么?

不过等你一口咬下就会恍然大悟
哦～原来是我们熟悉的食物，
只是外型改变了认不出来。
而且每道菜都有搭配的饮料或酒，非常用心。


主菜的蚝油圆鳕

绿咖喱和牛肉+薄饼

牛肉可以单吃配饭或是酱汁沾着香Q的薄饼享用
上面白色点点是椰子里面的白色椰肉
用来缓解绿咖喱辣度，这道菜大推👍
饭后甜点分别是芒果青冰淇淋（就是情人果冰）

、芒果糯米、巧克力香蕉煎饼，泰国必吃的街边美食。
 
另外因为因同行朋友刚好生日，餐厅招待特别招待的甜点

将一般芒果糯米必备的椰奶改成椰子冰淇淋。
又准备给小朋友豪华饭后水果冰淇淋
实在太贴心

来泰国吃腻了一般泰式料理或街边美食，
建议来OSHA 试试不一样的泰式份子料理。
 
OSHA Bangkok Thai Restaurant & Bar
 🏠99 Witthayu(Wireless) Rd.，Lumpini， Pathumwan， Bangkok
 ☎️+66 2256 6555
 🈺️11:00–14:30， 18:00–00:00
 
本文来源：食在好初Eats All The Time痞克邦

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