泰国第一本米其林指南发布 17家餐厅揭晓，街头小吃店摘一星

日期2017/12/08 17:37 by 來自網路

泰国第一本《2018曼谷米其林指南》(The MICHELINGuide Bangkok 2018)12月6日于Grand Hyatt Erawan Bangkok举行发布与颁奖仪式，共有3间餐厅获得米其林二星餐厅荣耀、14间餐厅获...

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泰国第一本《2018曼谷米其林指南》(The MICHELINGuide Bangkok 2018)12月6日于Grand Hyatt Erawan Bangkok举行发布与颁奖仪式，共有3间餐厅获得米其林二星餐厅荣耀、14间餐厅获颁米其林一星餐厅，另外共有35间餐厅获选Bib Gourmand名单，另外有28间街头小吃收录。
《米其林指南》国际总监MichaelEllis在颁奖仪式上表示：「我们很高兴为曼谷这个充满美食的城市写下《米其林指南》，这里到处有新餐厅与令人惊艳的街头小吃，我们看见这个城市如何拥抱国际餐饮却同样追求自身的传统美食，正是这一点吸引了全世界的观光客。」

 
泰国曼谷第一本米其林指南终于12月6日晚出炉，3家餐厅获二星，14家获一星推荐。没有评出三星，有些出人意料。

其中，位于曼谷旧城区、拥有70年历史的著名小炒店Jay Fai获颁一星。该店以接手父业的72岁女老板为名。它的厨房露天，著名菜式有泰式蟹肉蛋卷和各式咖喱。小店虽然装修简陋，价格类比偏高，但生意火爆。

Jay Fai由女老板亲自掌厨，为了应付没完没了的蒸腾热气，她总是戴着大护目镜。她虽然对米其林公司不太熟，对获奖仍表荣幸。她在摘星后告诉记者：“我以前就听过米其林这个名字，但不知道它和烹饪有关。”

她说：“我觉得很骄傲。”但她接着表示自己明天又得回到厨房，还说：“我有点疯癫难搞，所以我们的人手不多。”

二星餐厅当中，有连续3届获得“亚洲50最佳餐厅”第一名的分子料理餐厅Gaggan。

 


 
除了摘星的餐厅，指南也收录了另外35家超值餐厅，其中不乏街边小吃。

Fish Cheeks餐馆集泰国各地菜式之大成
 
虽然Jay Fai刚得了奖，曼谷的美食小贩们目前却没好日子过。曼谷市政官员在军政府的支持下，从年初起开始试图整顿街道市容，就在4月份米其林宣布进入曼谷前几天出台政令清理大部分街区的路边小吃摊，效仿新加坡，将它们集中到小贩中心。

但由于曼谷的小吃街举世闻名，所以这一决定引起了不少老饕的抗议，也威胁到这些路边摊摊主的生计。

 
吃货们哀叹曼谷路边摊将成为历史。但目前看来还不一定哦，说不定还上了米其林呢！

泰国闻名世界的平民美食Pad Thai
 
米其林指南国际总监艾里斯（Michael Ellis）表示，指南在全球各国主要城市发行，亚洲区的曼谷是第6个地区，之前有日本的东京、京都、大坂、南韩的首尔、新加坡和中国的上海、香港与澳门，明年3月还将在台北推出米其林指南。

新加坡“草根”美食率先登上米其林名录
 
这部新出炉的米其林指南果然收录了曼谷的一些小吃店。这也有先例可循，2016年新加坡版本的米其林指南就列入了两家非常普通的小店——其中一家以香港油鸡饭出名，另一家则主营猪肉粿条面。这么"接地气"的平民美食入选米其林，令人意外。
 

 
曼谷除了举世闻名的美味小吃之外，曼谷的高档餐饮业也在新兴崛起，吸引了越来越多的世界级大厨。
 

 
泰国国家旅游局局长育他沙表示，《米其林指南》系列在全世界具有强大的影响力，泰国旅游业将因此受益。同时，米其林严格的评价体系也有利于激励曼谷的餐厅和酒店不断提升服务和品质。
 

 
 
 

米其林曼谷名单
🌟🌟曼谷米其林二星餐厅名单：
Gaggan（印度-泰菜分子料理）
Le Normandie-at The Mandarin Oriental Hotel （法国菜）
Mezzaluna-at The Lebua Hotel（欧洲菜）
 
🌟曼谷米其林一星餐厅名单：
Bo.lan（法国菜）
Chim by Siam Wisdom（泰菜）
Nahm-at The Como Metropolitan（泰菜）
Elements-at The Okura Prestige（法国菜）
Ginza Sushi-Ichi（日本菜）
J'AIME by Jean-Michel Lorain（法国菜）
Jay Fai（泰国菜）
L’Atelier de Joël Robuchon（法国菜）
Paste（泰菜）
Saneh Jaan（泰国菜）
Savelberg-at The Oriental Residence（欧洲菜）
Sra Bua by Kiin Kiin-at The Siam Kempinski Hotel（泰菜）
Sühring（德国菜）
Upstairs at Mikkeller（fusion菜）
 
本文来源：暹罗飞鸟

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